こんばんは。
ノムリエのママエリです
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さてさて、今日は頑張らないゴハンを目指し(?)、焼肉のタレで豚もやし炒めを作る予定でした。
焼肉のタレは万能で、我が家でも消費率が高い調味料です。
しかし、豚ともやしと、加えようとしていたピーマンを見ていたら、昔の記憶が甦ってきました。
昔よく母が作ってくれた甘辛味噌味の豚肉炒めの画がぽわんと頭に浮かんだのです。
作るなら、今でしょ。
ということで、本日は焼肉のタレは温存して、味噌に活躍してもらうことにしました。
味噌は味噌汁にしか使わないという私、反省しました。
これを作ってから、味噌使っていこーぜ！と思いました。
母の味には敵わないけど、これは私の母の味として子に伝えたい一品です。
よろしければぜひ
レシピです。
⭐️材料(3ー4人分)⭐️
🟡豚肉 300gくらい
🟡ピーマン 3個
🟡もやし 一袋
🟡にんにく 2片
🟡酒 大さじ2
🟡ごま油 大さじ2
🟡こしょう 適量
🟢砂糖 大さじ1
🟢しょうゆ 大さじ1
🟢味噌 大さじ2
🟢みりん 大さじ1.5
🟢オイスターソース 大さじ3分の1
🟢水 大さじ1.5くらい
⭐️手順⭐️
1.豚肉を食べやすい大きさに切り、酒大さじ2をふりかけておく。
ピーマンは細切りにする。
にんにくは芯を取り、スライスする。
🟢の調味料を混ぜ合わせておく。
2.フライパンでごま油を温め、にんにくを入れる。
3.にんにくの香りが立ってきたら、ピーマンを入れ炒め、油が馴染んできたら、もやしを入れ、炒める。
4.3に豚肉を入れ、炒める。
5.肉に火が通ってきたら、合わせておいた🟢を入れ、具に絡める。その後、蓋をして、火を弱め、5分くらい蒸し焼きにする。
6.肉に火が通っていれば、こしょうをお好みでふりかけ、できあがり。
ご飯が進む一品ですよ。
お子様も甘辛だから、喜んで召し上がっていただけると思います。
偏食自慢の長男も、美味しいと申しておりました。
もしも、
ピーマンが嫌いなんです、という場合入れなくてok、もしくは少量でもok.
一本でも食べてくれたら嬉しい！
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辛さが欲しい、という場合
辛さが欲しい、という場合七味唐辛子や豆板醤などをほんの少し足してみてください。
私は、「うれし野フレーバーオイル」の「しょうが」と「唐辛子とにんにく」をちょいがけしていただきましたよ。
こちらのオイル、とても美味しいのです
おすすめアイテム。
ではでは、また母の味シリーズ思い出したら作りたいと思います。
インスタグラムに料理、時々花とワインをのせています
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