こんにちは。
まだ娘が寝てる。
隙を見て、覚書記してます。
先ほど茹でた小豆を餡子にしました。
茹でたての小豆に砂糖を混ぜて煮るだけ、簡単レシピ。
「甘くない餡子」
材料(5人分〜)
🟡茹でた小豆 約600g(生豆のとき、320gくらいだった)
🟡砂糖 160g(生豆の約半量)
手順
1.茹でた小豆を鍋に入れ、砂糖を入れ、弱い火加減で煮る。
2.豆がツヤツヤしてきたら、火を止める。
3.お菓子のトッピングにしたり、混ぜ込んだりするなら、そのままの状態で、こし餡状にするなら、茹で汁を少し加え、フードプロセッサーでペースト状にする。
甘さ控えめなので、ご自身の好みの甘さになるよう、砂糖を増減してください。
私は甘いのがそれほど好みではないため、生豆の半量の砂糖を入れましたが、生豆と同量の砂糖を使うと、十分甘くなるようです。
あんぱん、早く作りたいなー
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