こんにちは。
ママエリです。
ご覧くださり、ありがとうございます！！
新型コロナウィルスによる休校で、我が家の小学生2名は在宅3日目です。
末娘は遊び相手がいて、嬉しい模様。
何が大変かというと、やはり子の有り余る体力を発散させる機会を持たねばならないことと、三食の食事の用意です。
食事に関しては、食べ盛りなので、冷蔵庫がすぐすっからかんになる。
献立ネタも尽きる。
と、そこで思いついたのが、学校給食の献立表を見て、真似して作ってみようというアイデア。
献立表にはご丁寧に、食材が全て記載されているのです。
とりあえず給食カレーに寄せたカレーを作ってみました。
鍋出すの面倒だから、フライパンで。
「給食寄りのフライパンカレー」
レシピ(6人分)
材料
🟡豚挽肉 150g
🟡玉ねぎ 大1個
🟡人参 2分の1本
🟡じゃがいも 大1個
🟡しめじ 半株
🟡水150ml
🟡カレー粉 3ブロック分
🟡しょうがチューブ 小さじ1
🟡にんにくチューブ 小さじ1
🟡ケチャップ 大さじ1
🟡中濃ソース 大さじ1
手順
1.玉ねぎ、にんじん、しゃがいも、しめじをそれぞれ細かく刻む。少しゴロッとしている荒めの刻み方の方が噛み応えがあります。
じゃがいもは少し大きめのキューブ状にすると煮崩れにくいです。
2.カレールーを荒めに刻んでおく。
3.フライパンでオリーブオイルに熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になってきたら、挽肉を入れ、炒める。
4.じゃがいも、にんじん、しめじを加え、炒める。
5.具材に油が馴染んだら、にんにくとしょうがを加え、さらにカレールーを加え、炒める。
6.水を加え、具材に火が通るまで煮込む。
7.ケチャップと中濃ソースを加える。
炊きたてご飯にのせても、うどんにのせてもいけます。
水分が少ないカレーなので、アレンジもしやすいかも。
余ったら、冷蔵庫で保存。てな感じに作り置きできます。
息子達は、なんか給食っぽい味だと申しておりました。
ケチャップと中濃ソースを加えたからかな。
あっという間にまた夜ご飯が。
みなさま、がんばりましょうね！！
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