こんばんは
ノムリエのママエリです
皆様、今日の夕食はどんなものを召し上がりましたか
我が家には夕食の神様が降臨しました
「米ナスのふわトロめんつゆバター和え」
(偏食のお子様応援シリーズ第二弾)
思いつきで作ったレシピですが、すごく美味しくできたのです。(自画自賛)
ナスの底力を見せつけられた一品。
ナスにしか出せないふわトロ加減。
一夜にして、ナスが我が家の野菜No.1に躍り出ちゃった感じです。
ナスが苦手な子、集合
これを食べたら、好きになってくれるはず
ちなみに米ナスとは、こんな素敵な形をしています。丸い、可愛い。
ナスって、油たくさん使うよね？
という方、待ってくださいーーー
少量の油でも味が染みる技があるのです。
ぜひご覧ください。
油少しのヘルシーレシピですよ
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡米ナス 1個
その他種類のナスももちろん可
🟡塩 適量
🟡めんつゆ(3倍濃厚)大さじ1
🟡バター 20g
🟡サラダ油 大さじ2
⭐️手順⭐️
1.ナスは洗って、輪切りにし、両面に塩を一枚につき、一振りずつかける。
15分ほど置く。
ナスの表面に水分が出てきています。
分かりづらいけど。
2.ナスの両面の塩をキッチンペーパーで拭き取る。
1度2の工程が、少ない油で味を染みやすくするのに必要なのです
3.(26センチのフライパンで、二回に分けて焼く工程です)
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、温まったら、ナスを置く。
4.片面に焦げ目がついたら、裏返して、蓋をして少し火を弱め、5分蒸し焼きにする。
結露すごい。水分が出てますね。
5.両面焼けたら、バター10gを入れ、全体に優しく絡める。
6.めんつゆ大さじ2分の1を、それぞれの輪切りに絡むよう回しかけた後、ナスを裏返してよく味を染み込ませる。
めんつゆは2倍濃縮の場合、大さじ3分の2にするとよいと思います。二回焼くから、
大さじ3分の2×2回=計大さじ1.5になりますね。
7.ナスに色がついたら、出来上がり。
フライパンに入り切らなかった残りのナスも同様に焼いてください。
ふわトロなので、形が崩れないように皿に盛ってくださいね。
口の中でとける食感と、
めんつゆバターの香ばしい香りで、
食卓に出した後すぐに売り切れ。
偏食長男もうまいと言って食べていました。
めんつゆバター、いろいろ使えますね
ナスが苦手な子も、一口は食べてくれるかな。
偏食のお子様応援シリーズ、乞うご期待
ノムリエは本日は休肝日につき、おつまみメニューは明日以降になります
インスタグラムはじめました料理、ときどきワインと花をのせています。
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