こんばんは。
ノムリエのママエリです
暑くなってきましたね
暑い夏だからこそ、
辛いもの食べたくなりませんか
ワタシ、辛いものが大好きです
昨夜はこちらを作りました
旨辛麻婆茄子、です
激辛だと、旨味を感じ取るのが難しくなりますが、こちらは「まあまあ辛い」ので、旨味も感じられます
白いご飯にのせたら、何杯でもおかわりしたくなる
ビールにも合う
ワインなら
カベルネソーヴィニヨン×カルメネール
レシピです
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡なす 2本
🟡長ねぎ 2分の1本
🟡にんにく 1片
-合わせ調味料-
🟢水 1カップ
🟢ガラスープの素 小さじ1
🟢甜麺醤 大さじ1
🟢しょうゆ 大さじ2
🟢酒 大さじ1
🟢オイスターソース 小さじ1
🟡塩 少々
🟡ごま油 大さじ1
🟡豆板醤 小さじ2
🟡片栗粉 大さじ1
🟡水 大さじ2
🟡お好みで花椒粉 ひとつまみ
⭐️作り方⭐️
1.なすと長ねぎは斜め切りにする。
にんにくは芯を取り、みじん切りにする。
🟢の合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて、水溶き片栗粉を作っておく。
2.茄子を耐熱容器に入れ、塩を少々ふり、レンジ600wで3分加熱する。
3.2と並行して、フライパンにごま油とにんにくを入れ、中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、豆板醤を入れ、香りを立たせる。
4.長ねぎとなすを加え、炒める。
5.1で作った🟢合わせ調味料を加え、火を少しだけ弱め、5分加熱する。
6.火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、ダマにならないようかき混ぜたら、弱火で30秒加熱する。
7.ピリピリした辛さが欲しい場合は、お好みで花椒粉をひとつまみ加える。
花椒粉はほんの少量でも辛さが出ますよ〜
爽快な汗をかいて、ストレス解消してください
今日も皆様の食卓を応援していますママエリ
コメント