こんにちは。
ノムリエのママエリです
蒸し暑さで動きが鈍っております〜
さてさて、先日は旨辛の麻婆茄子をご紹介しましたが、本日はさっぱり系のご紹介です
ふっくら鯵(あじ)の唐揚げです
前日に下味をつけておいた鯵をカラッと揚げ焼きにしました。
身が下味の水分をしっかり吸い込んでいるため、中身はパサパサせず、ふっくらしております
我が家の子供達も一切れペロリと食べました。
「鶏の唐揚げみたいな味がしたから、美味しかった」とのこと。
たまにはお魚の唐揚げもいかがですか〜
レシピです
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡鯵の切り身 6切れ(230g)
🟡片栗粉 大さじ1.5
🟡小麦粉 大さじ1.5
🟡サラダ油 適量(揚げ焼きだから少量)
-下味-
🟢しょうゆ 大さじ1
🟢酒 大さじ1
🟢しょうがチューブ 3cmくらい
🟢にんにくチューブ 3cmくらい
🟢ごま油 小さじ1
🟡お好みで大根おろし 適量
🟡お好みでポン酢 適量
⭐️作り方⭐️
1.鯵の切り身の小骨を骨に沿って取り除く。
密閉容器に、下味の🟢を全て入れて混ぜ合わせ、
鯵を両面順に浸して、容器に全て重ねて入れる。
一晩つけ置きする。
2.フライパンにサラダ油を底から5ミリくらいの高さになるように入れ、予熱する。片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、バットに広げる。鯵の水気を軽くキッチンペーパーで取り、鯵の両面に粉をしっかりつける。
3.粉を軽くはたいてから、静かに皮面から入れ、揚げ焼きにする。
周りが白っぽくなってきたら、皮面が焼けてきているサインなので、裏返して同様に揚げ焼きにする。
⭐️ポイント⭐️
◯鯵は切り身の状態になっているものを購入して調理しましたが、骨の跡に沿って指を滑らせていくと、小骨がありました
小さなお子様が召し上がる場合は特に骨は取り除いた方が良いので、下味をつける前に確認して、小骨があるなら、骨抜きで引っ張り出してください。
外はカリッと、中はふっくら、ぜひ試してみてください
おろしポン酢と共に召し上がっていただくのが、
オススメ
今日も皆様の食卓を応援しています ママエリ
大根おろしと合わせると、さっぱり爽やかな味わいになります〜
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