こんにちは。
ノムリエのママエリです
こちら雨が降り、だいぶ冷え込んでおります。
靴下履いていても、じわじわ冷えてくる
昨日は天気が崩れないうちに、娘と散歩に行ってきたのですが、途中ご近所の方に
「紫蘇の実(穂紫蘇)」をいただきました
こちらがそれ。
先にまだ小さな花が残ってたりするのですが、この状態が刈りどきみたいです。
どうやって食べるのか検討もつかなかったのですが、一晩水につけてアク抜きをして、塩を振れば、色々な料理に使えると教えてくださいました
おにぎりに混ぜてみたら、美味
素晴らしいアクセントになってくれました
簡単にアク抜きをご紹介。
⭐️材料⭐️
🟡穂紫蘇 適量
🟡水 適量
⭐️やり方⭐️
1.穂紫蘇をよく洗い、穂から実をしごき取り、ボウルに入れる。上から水を入れて一晩置く。
手で根元から穂先に向かい、爪で実をしごき取ります。やりづらい場合は、割ってない割り箸に穂を挟んで、穂先に向かって箸を滑らせていくと結構うまく取れます。
2.ザルに上げ、実をギュッと押してしっかり水気を切る。
こちらに塩を適量ふって、いろいろなお料理にお使いください
ご飯にのせても、おにぎりに混ぜても、パスタに散らしてもetc.
紫蘇の香りと風味をお楽しみいただけますよ
皆様の食卓を応援していますママエリ
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