こんにちは。
ノムリエのママエリです
本日休肝日
先日のパエリアに続き、その翌日にアクアパッツァを作りました
真鯛のアクアパッツァです。
あさりの旨味で、汁まで美味しいです
塩は下準備で真鯛に振りかけた分だけで、塩分控えめ、ヘルシー
ロゼのスパークリングにも合います
すこしゆっくりできそうな休日にいかがですか
レシピです
22センチのストウブ鍋を使用しています。
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡真鯛切り身 2切れ(約280g)
🟡冷凍あさり 12個(約180g)
🟡じゃがいも 2個
🟡玉ねぎ 4分の1個
🟡パプリカ 1個
🟡ミニトマト 6個
🟡にんにく 1片
🟡塩 少々
🟡オリーブオイル 大さじ2
🟡白ワインまたは酒 50ml
🟡ローズマリー 2本
⭐️作り方⭐️
1.真鯛は両面に塩を少々ふっておく。
じゃがいもは5ミリの厚さに切る。
パプリカと玉ねぎは細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
2.鍋または厚みがある程度あるフライパンを中火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れる。
香りが立ってきたら、玉ねぎ、パプリカ、じゃがいもを加え、オリーブオイルが絡まるよう軽く炒める。
3.2の具材の上に、ミニトマト、あさりをのせ、真鯛の水気をキッチンペーパーで拭き取り、一番上に置く。
白ワインまたは酒を振りかけ、ローズマリーをのせたら、蓋をして、15分弱火で加熱する。
真鯛に火が通っていれば、できあがりです
⭐️ポイント⭐️
◯じゃがいもの煮崩れが気になる方は、2の工程で加えず、3の工程で加えてください。
◯蓋をしたら、火加減は弱火で加熱してください。
お気に入りのうれし野ラボさんの「トリュフオイル」もちょっとかけていただきました。
高級感UP、シアワセ〜〜〜
ではでは今日も皆様が元気に過ごせますように
皆様の食卓を応援していますママエリ
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