おはようございます。
ノムリエのママエリです
バタバタしていて、冷蔵庫を見たら、お肉もお魚も納豆もない
あるのは豆腐だけ。
外に買い物に行くのも面倒だ。
夜ご飯は、
ハイ、豆腐の出番です
ということで、こちらをご紹介。
エスニック揚げ出し豆腐、です。
木綿豆腐を使い、調味料にスイートチリソースとナンプラーを加えて、エスニック風にしてみました。
時間が経つと豆腐にしっかり調味料が染み込むので、美味しさUP
作り置きにもぜひ。
レシピ です
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡木綿豆腐 400g
🟡片栗粉 大さじ2
🟡ごま油 大さじ2
🟢水 大さじ3
🟢めんつゆ 大さじ2
🟢みりん 大さじ1
🟢スイートチリソース 小さじ1〜1.5
🟢ナンプラー 小さじ1〜1.5
⭐️作り方⭐️
1.木綿豆腐をペーパータオルで包んで、ザルに置き、下に受け皿を敷いたら、冷蔵庫内で水切りをする。大急ぎの場合は、レンジ600wで1分半くらい加熱して水切りをする。
2.水、めんつゆ、みりん、スイートチリソースを混ぜ合わせておく。
3.木綿豆腐を一口大に切り、片栗粉を全面にまぶす。
4.フライパンにごま油を入れ、中火にかける。
木綿豆腐を入れ、全面に焼き色をつける。
5.焼き色がついたら、火を止め、フライパンに残ったごま油をペーパータオルで拭き取る。
2を加えて、弱火で加熱する。
6.全体に調味料が絡んだら、器にもり、最後にナンプラーをひとかけする。
⭐️ポイント⭐️
豆腐に焼き色をつけるときは、崩れないよう、優しく転がして面を変えてください。
ナンプラーはお好みで増減してくださいね。
今日も皆様が元気で過ごせますようにママエリ
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