おはようございます。
ノムリエのママエリです
夏本番になりました
我が家のゴーヤは順調に育ち、実がなってきました。兄妹3人分の苗を植えて、毎日成長を見守ってきましたが、
「ボクのゴーヤが一番背が高い
」
」「ワタシのゴーヤ、お花が咲いた
」
」等、喜び合っているのを見て、嬉しくなります。
ピーマンくらいの大きさになって、
「おかーさん、もう収穫できる」
」と言ったときは、笑ってしまいました。
まだもう少し大きくなるまで待とうと促しましたが、早く食べたい気持ち、分かるわ〜
というわけで、食べ盛りのお子様がご在宅の夏休みは食事の用意が大変ですよね
夏バテしないよう、栄養バランスよく作りたいけど、何品も作るのにめんどくさい
てときに、こちらはいかがですが
野菜たっぷりフライパンカレーです。
甘味があるたまねぎ、にんじん、パプリカを入れました。
苦手野菜も細かく刻んで入れてくださいませ
偏食のお子様も召し上がってくださるといいな。
フライパンで作るので、洗い物もラクです。
レシピです
⭐️材料(4-5人分)⭐️
🟡牛豚挽肉、または豚挽肉 250g
🟡玉ねぎ 大1個
🟡にんじん 2分の1本
🟡パプリカ 4分の1個
🟡ピーマン 2分の1個
🟡にんにく 1片
🟡オリーブオイル 大さじ1
🟢カレールー 3皿分(3ブロック)
🟢ケチャップ 大さじ1
🟢中濃ソース 大さじ1
🟢オイスターソース 大さじ2分の1
🟢しょうゆ 小さじ1
⭐️作り方⭐️
1.たまねぎとにんにくは、みじん切り、にんじんは5ミリ角のサイコロ型に、パプリカとピーマンは粗みじん切りにする。
カレールーは細かく刻んでおく。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、透明になってくるまで炒める。
3.にんじん、パプリカ、ピーマンを加え、油が馴染んだら、挽肉を加え、炒める。
4.挽肉の色が変わってきてほぐれたら、蓋をして5分蒸し煮にする。
上のように水分が出てきますので、追加の水は加えなくてok
5.蓋を開けて、刻んだカレールーを加えて、混ぜながらよく溶かす。
ルーが煮汁に溶け込んだら、ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、しょうゆを加えて、味を調えたらできあがり。
⭐️ポイント⭐️
◯野菜からかなりの水分が出るので、加水はしませんが、もし水分が足りなくてカレールーが大きなダマになってしまうようなら、少し水を加えてみてください
◯🟢の調味料はお好みで加減してください。
とろとろしていないので、パンにのせたり、はさんだり、生地にくるんでカレーパンにしても、扱いやすいと思います。
翌朝のホットサンド〜
ご覧くださり、ありがとうございます
今日も皆様の食卓を応援していますママエリ
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