おはようございます。
久々の更新です。
毎日バタバタしております。
日中はスマホもろくに触れず。
昨夜のご飯、
「鶏胸肉の塩麹チキン」
をメインにしました。
外はカリッと、中は柔らかジューシーでした。
我ながら上手くできたと自負。
塩麹は自家製のものを使ってみました。
ヨーグルトメーカーで簡単にできますよ❤️
市販の塩麹でも美味しくできるレシピです。
ではではレシピを。
「塩麹チキン」
材料(4人分)
🟡鶏胸肉(もも肉でも) 2枚
🟢塩麹 大さじ4
🟢チューブニンニク 小さじ1
🟢チューブしょうが 小さじ1
🟢酒 大さじ1
手順
1.鶏肉の表面を爪楊枝等でさし、下味が染み込みやすくする。
2.🟢の調味料をよく混ぜ合わせておく。
3.1.の鶏肉をジップロック等に入れる。
4.2.の調味料を3.に入れ、肉によく揉み込む。
5.冷蔵庫で半日から一日ほど寝かせる。
6.冷蔵庫から取り出し、食べやすい大きさに切る。
7.片栗粉(分量外。適量)をまぶし、オリーブオイルを敷いたフライパンで、片面軽く焦げ目がつくくらい焼く。
8.焦げ目がついたお肉を裏返しにして、少し火を弱め、フタをして、5分ほど蒸し焼きにする。
9.蓋を開け、両面こんがり焼き目がついて、中まで火が通ったら、できあがり。
出来立てウマ〜です。
今回はナスを付け合わせにしたくて、ナスを水にさらし、2分レンジ加熱した後、鶏肉をつけて残った塩麹にナスを揉み込み、焼いてみました。
美味しいです。
ナス×塩麹もおすすめ！
ガーリックライスとともにお皿に。
盛り方雑ですね。
トホホ。
ではでは今日もみなさま元気に過ごせますように❤️❤️❤️
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