おはようございます。
ご覧くださり、ありがとうございます❤️
桜が咲き始め、こんな状況下だからこそ、より心を和ませてくれますね。
さてさて、先日夫が旅先で春菊を買ってきてくれました。
さて、鍋かな。
と思っていた矢先、
いや、サラダが美味しいと思う。
と夫が。
オリーブオイルとバルサミコで食べたら美味しかったそうです。
で、サラダをつくることにしました。
春菊は、生で食べると苦味もそれほどないとのこと。
ということで、春菊のシャキッとした風味と、山芋のトロッ、蓮根チップのパリッ、という食感を合わせたサラダを作ってみました。
「トロッ、パリッ、春菊サラダ」
⭐️材料(3人分)⭐️
🟡春菊 半束
🟡蓮根 薄切りスライス数枚
🟡やまいもすりおろし カップ3分の1
🟡キムチ 大さじ1
🟡ごま油 適量
🟡岩塩 適量
⭐️手順⭐️
1.春菊を水にさっとつけた後、水気を切り、食べやすい長さにカットする。やまいもはすりおろす。蓮根はスライサーで薄くカットする。
2.スライスした蓮根をサラダ油(分量外)きつね色になるように揚げ、パリッとした蓮根チップをつくる。
3.皿に春菊を盛り、上にすり下ろしたやまいもとキムチをのせる。
周りに蓮根チップを飾る。
4.ごま油を皿の上からぐるりと一周垂らし、最後に岩塩を適量ふりかけ、できあがり。
こんな感じに。
上から崩しながら食べると、トロトロ、シャキシャキ、パリパリ、と色々な食感が楽しめましたよ。
味付けはシンプルにごま油と塩にしていますが、いろいろアレンジできそうです。
バルサミコ酢とオリーブオイルで今度は試してみようかな。
蓮根チップはただ少量の油で揚げただけですが、パリパリして美味しいです。
子供達にもウケが良いので、おすすめ！！
ではでは、みなさま、今日も元気に過ごせますように❤️❤️❤️
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