こんばんは。
ノムリエのママエリです
ここ数日用事が重なり、やっとこさ今日ブログを更新できました
皆様、お元気ですか
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ありがとうございます
本日は、お魚料理のご紹介です。
真鯛のカルパッチョ
ハニーソイソースです。
子供達が帰宅してくる前に、駆け込みでスーパーへ。時間巻き巻きで売り場を巡りましたが、新鮮な真鯛がタイムサービスだったのは見逃しませんでした
旬の真鯛は、甘味があり、柔らかかった
甘めのお酒にも合うかも、とふと思い、
カルパッチョソースは、はちみつとだし醤油で甘さと旨味を出してみました。
簡単なので、ささっと作れますよ
レシピです
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡真鯛(刺身用) 1柵
🟡塩 少々
🟡こしょう 少々
🟡ベビーリーフ 適量
-カルパッチョソース-
🟡オリーブオイル 大さじ2
🟡酢 大さじ1
🟡だし醤油 小さじ1
🟡はちみつ 小さじ1
🟡塩 少々
⭐️作り方⭐️
1.真鯛は薄切りにし、塩こしょうを振って、ラップをかけ、10分ほど冷蔵庫に入れておく。
ベビーリーフはさっと洗って水気を切っておく。
カルパッチョソースの調味料を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
2.皿にベビーリーフを広げて盛り、上に真鯛をのせ、よく混ぜたカルパッチョソースを上からかける。
⭐️ポイント⭐️
カルパッチョソースに酸味を出したい方は、酢を少しだけ増量してみてください。
真鯛以外のお刺身用のお魚でも美味しくできると思います
今日は珍しく、コストコのワインカクテル
「GOLDEN MARGARITA」
と合わせてみました
ほんのり甘めのカルパッチョソースだから、
甘めのカクテルとも合います
新鮮な真鯛を見つけたら、
ぜひ作ってみてくださいね
ではでは明日も元気に過ごせますように
ママエリ
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