こんばんは。
ノムリエのママエリです
ご覧くださり、ありがとうございます
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さてさて、今日はワインと家庭料理のマリアージュを考えて夕食を作りました。
短いけど、至福の時間
メインはチキンカツでしたが、衣の材料がまだあったので、冷凍していたマッシュポテトを引っ張り出してきて、コロッケを作ることにしました。
出来たのが、これ。
マッシュポテトに下味をつけ、中にチーズを入れて丸め、衣つけて揚げ焼きにしました
「まんまるチーズコロッケ」と命名。
マッシュポテトの滑らかな生地を手に乗せ丸める時間が楽しいです
夕食どきに急ぎで作ったけど、ポテトがまんまるになる瞬間の感動を味わえました。
これ、ホワイトチョコのトリュフみたいじゃないですか
この形がたまらない。(マニアック)
中のチーズが噛んだ瞬間とろけて、うまい！と言われるレシピです
⭐️材料(3〜4人分)⭐️
🟣茹でたじゃがいも 4個くらい
🟡顆粒コンソメ 小さじ2分の1
🟡マヨネーズ 小さじ1
🟡塩 少々
🟡こしょう 少々
🟡キューブのチーズ 2個
(Q・B・Bベビーチーズを使用)
🟢小麦粉 カップ4分の1
🟢卵 1個
🟢パン粉 カップ2分の1
🟡サラダ油 適量
⭐️手順⭐️
1.茹でたじゃがいもの皮をむき、潰して、チーズ以外の🟡の調味料を混ぜて、滑らかにする。
2.チーズをサイコロ型に切る。
あ、多く切りすぎた。
チーズ1個を6等分のミニキューブにするので、チーズは2個で足ります
3.🟢の材料をそれぞれ容器に入れ、衣を作る準備をする。卵は割りほぐす。
大雑把がバレる。
4.1で作ったポテト生地を一掴み手にとり、
丸めて、中にチーズをギュッと入れて、綴じてまた丸める。
本邦初公開、ワタシの手。
まる軍団。
フォルムがたまらん。
チーズは切りすぎて余る。
5.サラダ油をフライパンに底から1cmくらいの高さまで入れ、180度に熱して、揚げる準備開始。
4に小麦粉、卵、パン粉のじゅんにつけていく。
コロコロ転がす感じでやれば、崩れません。
パン粉をつけられたまんまるポテトが11個と、余ったチーズに衣をまぶしたものができました❤️
6.サラダ油にパン粉をひとかけら落として、ジュッと鳴ったら、まんまるポテトを静かに入れ、片面焼き色がついたら、裏返して、両面揚げ焼きにする。
7.揚げたら、ポテトをキッチンペーパーで軽く油切りし、お皿に盛り、めしあがれ。
味がついているので、何もつけなくても美味しいです
穏やかな酸味と繊細な泡が、コロッケの甘みとサクサク具合に合いました。
激しく簡単 ちょっと楽しい
料理画像をインスタグラムに載せています
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