おはようございます。
ノムリエのママエリです
少し涼しい朝
先日スキマ時間に鶏ガラを煮込み、鶏ガラスープを作りました
ラーメンスープ用にどうしても鶏ガラからスープを取りたかったのです。
(いつもはガラスープの素使用なのですが。)
結果、よりコクがあるスープになりました
みんな無言でラーメンをすすっておりましたが、
美味しかったのかな
ラーメンだけでは、野菜が足りないかな?と
付け合わせたのはこちら。
大豆肉
一体何なのよ
使われたことがある方はご存知かと思いますが、
「大豆肉」や「ソイミート」と呼ばれるもので、
大豆の油分を搾り取り、加熱し、圧力をかけて、乾燥させた大豆の加工品だそうですよ
茂蔵の大豆製品が大好きです
こちらを水で戻し、水分を切って使用します。
大豆由来、しかも油分が搾り取られているため、低カロリー
そして高タンパク
黒酢の疲労回復パワーで、残暑厳しい今の時期にピッタリかも
私は大好きなワインと合わせました。
レシピです
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡大豆肉 50g
🟡玉ねぎ 2分の1個
🟡パプリカ黄 2分の1個
🟡パプリカ赤 2分の1個
🟡片栗粉 大さじ1
🟡水 大さじ2
🟡ごま油 大さじ1
-黒酢ダレ-
🟢黒酢 大さじ2
🟢砂糖 大さじ2
🟢しょうゆ 大さじ1
🟢オイスターソース 大さじ3分の2
🟢酒 大さじ1
🟢みりん 大さじ1
⭐️作り方⭐️
1.黒酢ダレの🟢の調味料を全て小鍋に入れ、1分ほど加熱し、置いておく。
片栗粉を水で溶いておく。
3.大豆肉をボウルに入れ、水をかぶるくらいに入れて、30分おく。
その後水を入れ替え、さっと洗い、水をしっかり搾る。
4.フライパンにごま油を入れ、火にかけて、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、パプリカを加え、炒める。
7.火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、ダマができないよう、菜箸で混ぜる。
お皿変えてみた。
見た目お肉、でも食感はお肉じゃない、
でも何となくお肉
のような感じです。
何よりヘルシーが嬉しい
試してみてください
皆様の食卓応援中
ママエリ
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