おはようございます。
ノムリエのママエリです
今日は寒い❄️
みなさま、ご自愛ください
昨夜は温かいものが食べたくなり、
キッシュを作りました。
鮭と里芋のキッシュです。
ヘルシーを意識し、生クリームやバターは不使用、トロッとした食感はえのきが担当してくれました。
鮭は細かくせずに、焼き目をつけた一切れずつを入れました。ゴロッとした里芋と共に食べ応えがあります。
こっくりとしたワインにも合いますよ〜
レシピです
⭐️材料⭐️
25cm耐熱皿一枚分
🟡生鮭 4切れ
🟡里芋 8個
🟡えのき 2分の1袋
🟡卵 3個
🟡牛乳 150ml
🟡ピザ用チーズ 100g
🟡パイ生地 4枚
🟡塩 少々
🟡こしょう 少々
🟡オリーブオイル 大さじ2
⭐️作り方⭐️
1.生鮭の両面に塩こしょうをまぶし、10分おく。
えのきは石づきを取り、半分に切る。
卵は割りほぐしておく。
パイ生地は冷凍庫から出しておく。
2.里芋をよく洗い、両端を切り落とし、水を少量入れた耐熱容器に入れ、レンジ600wで5分加熱した後、皮をむく。
冷凍の皮むき済みの里芋を使う場合は、里芋がある程度柔らかくなるまで、レンジで加熱する。
3.フライパンでオリーブオイル大さじ1を温め、生鮭を皮目から入れ、皮目と両側の面に焼き目つけて、皿に取り出しておく。
4.フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を入れて温め、えのきを加えて炒める。えのきがしんなりしてきたら、里芋を加えて炒める。
5.火を止めて、塩こしょうを振り入れ、牛乳、卵を加えて混ぜる。
6.耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、パイ生地を敷く。
そこの部分にまんべんなくフォークで穴を開ける。側面は、フォークで押さえつける。
7.5を流し入れ、3の鮭を真ん中に置き、上からピザ用チーズをのせ、余熱なしのオーブンで220℃20分で焼く。
⭐️ポイント⭐️
パイ生地は2枚はそのまま耐熱皿の底に敷き、残り2枚は縦に切り、細長い4枚にしたものを側面に貼り付けると良いです。
オーブンによって焼き時間は調節してください。
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ホカホカを召し上がれ。
大好きな
うれし野ラボフレーバーオイルトリュフも
ちょいかけしていただきました。
今日もみなさまの食卓が楽しくありますように。
ママエリ
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