こんにちは。
ノムリエのママエリです
明日は父の日ですね。
父の日におうちで、
「感謝の意を表した何か美味しそうなもの」
を作りたいとお考えの方もいらっしゃると思います。
メニューに迷っている方におすすめの一品です❤️
「飴色玉ねぎ入りハンバーグ」です
見た目、飴色玉ねぎが入っているかいないか、わかりませんね。
ちゃんと入ってます
飴色玉ねぎとはこちら。
玉ねぎをフライパンで、焦げないようにじっくり炒めるとこんな風に飴色になるのです
この飴色玉ねぎ、とっても甘いんです。
しっとりしているので、生地になじみやすく、ハンバーグの歯応えが滑らかになります
お子様も食べやすいと思います。
ハンバーグ以外にも、スープやオムレツetc.幅広く使えますよ
ソースも手作りしました。
簡単にできます。
よろしければぜひ
レシピです
⭐️材料(4-5人分)⭐️
🟡牛豚合挽き肉 400g
🟡玉ねぎ 大1個
🟡食パン8枚切 1枚
🟡塩 少々
🟡こしょう 少々
🟡ナツメグ 少々
🟡牛乳 大さじ3
🟡卵 1個
🟡オリーブオイル 適量
-ハンバーグソース-
🟢中濃ソース 大さじ3
🟢ケチャップ 小さじ1
🟢みりん 小さじ1
🟢砂糖 小さじ1〜2
🟢しょうゆ 小さじ2分の1
⭐️手順⭐️
1.玉ねぎをみじんぎりにする。
2.オリーブオイル大さじ1をフライパンで熱し、玉ねぎを入れ、強火で炒め始める。
3.玉ねぎが透き通ってきたら、火を少し弱め、焦げないようにじっくり炒めて、飴色にする。
途中焦げそうなら、水大さじ1ずつ二回に分けてふりかけ、炒める。
飴色になったら、皿に出し、冷ます。
透き通ってきた玉ねぎ。
下は20分後、きつね色に。
そして30分後、だいぶ色が濃くなってきました。
40分後飴色になりました
飴色玉ねぎは水分を早く飛ばすことが必要なので、最初レンジで水分を飛ばしてから炒めるやり方もあるみたいです。
飴色玉ねぎ作る時間がない方は、透明になるまででもOK
4.パンをちぎり、大きなボウルに入れ、牛乳をかけてふやかす。
5.4に合挽き肉を入れ、塩、こしょう、ナツメグをそれぞれ8振りくらいする。
6.5に卵を入れ、よく混ぜ合わせ捏ねる。
7.6に冷ました飴色たまねぎ(もしくは透き通った玉ねぎ)を入れ、よく混ぜる。
8.すぐに焼く場合は、生地を手にとり、パンパン叩いて空気を抜き、小判型に整え、中央を少しくぼませる。
9.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、火を強めに設定し、生地を焼く。
焼き目がこんがりついたら、裏返して、火を少しだけ弱めて蓋をし、5分焼く。
10.蓋を開け、少し水分を飛ばしたら、焼き上がり。皿に持っておく。
11.フライパンの肉汁をそのままにしておいて、弱火にし、中濃ソース、ケチャップ、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、肉汁とよく混ぜ、ソースをつくる。
砂糖は入れながら、お好みで加減してください。
12.ハンバーグにソースをかけて出来上がり。
熱いうちに召し上がれ
皆様の食卓が楽しくなりますように
ママエリ
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