こんにちは。
ノムリエのママエリです
夏休みバタバタしていて、今日やっと更新できました
短い夏休みなのに、子供達の宿題がまあまあ出ていて、母子ともに苦戦。こちらが手伝わないと解けない問題が結構あり、さっさと終わらせてスッキリしたいのに、子供のやる気が出ず、時間が過ぎていくという、モヤモヤMAXの数日間を過ごしました
みなさま、おつかれさまです
さてさてこの度、レシピブログさんにモニタープレゼントで「栃木県産なす」をいただきました。
ありがとうございます
(「JA全農とちぎ×レシピブログ」の
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那須の美ナス(ビーナス)です。
名のとおり、実にハリがあり、ツヤツヤです。
見るからに美味しそうですよね
調理する前にひと切れをかじりましたが、しっとりしていて、甘かった
こちらを使って、ミートソースパスタを作りました。
栃木県産なすのミートソースパスタ、です。
なすは、半分をサイコロ切りに、残りの半分を細切りにしたので、色々な食感が楽しめると思います。
新鮮ななすのおかげで、ジューシーなミートソースパスタになりましたよ。
レシピです
⭐️材料(4人分)⭐️
🟡パスタ 320g
🟡栃木県産なす 1本
🟡牛豚ひき肉 250g
🟡玉ねぎ 1個
🟡にんにく 1片
🟡カットトマト缶 1個
🟡赤ワイン 大さじ3
🟡コンソメキューブ 2個
🟡オリーブオイル 大さじ1
🟡ローリエ 2枚
🟡オレガノ 少々
⭐️作り方⭐️
1.栃木県産なすはヘタを取り、半分に切る。
半分は1センチ角のサイコロ切りに、もう半分は斜め切りにする。玉ねぎとにんにくはみじんぎりにする。パスタを茹でる湯を沸かす。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加
て炒める。
3.ひき肉の色が変わってきたら、栃木県産なすを加え、油をなじませるようにして炒める。
4.パスタを茹で始める。
5.3に、トマト缶を汁ごと加え、コンソメキューブ、赤ワイン、ローリエ、オレガノ
を加え、蓋をして火を弱めて、10分煮込む。
を加え、蓋をして火を弱めて、10分煮込む。
6.茹で上がったパスタを湯切りしたら皿に盛り、ミートソースをのせる。
⭐️ポイント⭐️
なすによく味を染み込ませたいため、油分があるひき肉を炒めた後になすを加えると、油がよく馴染み、味も染み込みます！
赤ワインと相性バツグン〜
こちらのミートソースは、パスタだけではなく、ラザニアやドリアにも使えます
美味しいなすをごちそうさまでした
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