みなさま、こんにちは。
ノムリエのママエリです
残暑厳しく、同時に台風の影響もある気候となっておりますが、みなさま元気でお過ごしですか。
私は「へべす」と共に元気に過ごしております。
「へべす」って何
と思われた方へ。
へべすはこちらです。
「江戸の末期、日向・富高村西川内(宮崎県)の
長曽我部平兵衛さんの庭先で栽培された
ことに由来し、平兵衛さんの名前にちなんで
へべす名付けられた酢みかん」
だそうです。
「かぼす」や「すだち」と比べて、皮が薄く種が少ない為、果汁たっぷりだと聞き、さっそく中身を拝見。
本当だ
皮が薄くて、果肉が多い
なら、片手でギュッと搾れるな。
一個絞ったら、なんと20mlくらいになりました。
片手で搾っても、搾り残しナシ。
皮も削って、風味づけに使えます。
丸ごと使える果実なので、いろいろな使い方ができます。
酸味も穏やかで、実は果肉をそのままかじって食べてみたのですが、酸っぱすぎなくて、フルーティー、上品な味わいです。
香りも爽やか。
さっそく搾ったへべす果汁を炭酸と割って、
へべすソーダに
はちみつと削ったへべすの皮も少し加えました。
爽やか〜
毎日の日課にしたいへべすタイム。
何より「へべす」の響きに強烈に惹かれたワタシ。
ズキュンと胸を撃ち抜かれました。
平兵衛さん家族も箱にプリントされておる
可愛すぎる。
ということで、この度
「ネクストフーディスト限定！宮崎県産のきゅうりとへべすをモニタープレゼント」
に当選し、きゅうりとへべすをありがたく調理し、レシピを投稿させていただくことになりました
レシピブログ様
こんなにたくさんのきゅうりとへべすをありがとうございます
レシピ、たくさんのせたいと思います
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