おはようございます。
ノムリエのママエリです
昨夜はどうしても飲みたかったワインがあったので、子供も好きな味付けで、かつそのワインにも合う料理を作りました
鶏胸肉で柔らか、はちみつチキンです。
はちみつとしょうゆをメインに味付けしたものです。
少し甘めの味付けでしかも柔らかいので、小学生二人であっという間に平らげてしまいました。
二歳娘もパクパク食べていたので、食べやすかったのだと思います
私はゲヴュルツトラミネールというブドウ品種からできているワインと共にいただきました。
ワタシ、この品種が好きなのです
ゲヴュルツトラミネールなんて、舌を噛みそうな名前ですね
ゲヴュルツ=ドイツ語でスパイス
トラミネール=北イタリア原産のトラミナーというブドウ
という意です。
香りは華やかで、ライチやバラのような香りがすると形容される品種です。
このコノスルは鼻をグラスに近づけた瞬間、パッと華やかな白い花やほのかにハチミツのような香りがしました。舌にのせると、凛とした甘さが広がり、鼻に抜けていきました。
ゲヴュルツトラミネールのワインは、エスニック料理にも合うようです。
ご飯のおかずに、お酒のお供に、ぜひ
レシピです
⭐️材料(4人分)⭐️
🟡鶏胸肉 二枚
(皮を取る前は560g、取ったら480gになりました)
🟢しょうゆ 大さじ3.5
🟢はちみつ 大さじ1
🟢酢(りんご酢使用) 大さじ1
🟢みりん 小さじ1
🟢にんにくチューブ 3センチ
🟢しょうがチューブ 3センチ
⭐️手順⭐️
1.鶏胸肉の皮を取り、フォークで胸肉の表面に穴を数カ所開け、食べやすい大きさに切る。
密閉式の袋に入れる。
2.🟢の調味料(漬けダレ)を合わせて、1の袋に入れ、肉によく揉み込む。
三時間くらい冷蔵庫で寝かせる。
3.フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火で温め、肉を重ならないように並べて入れる。
漬けダレは後で使うので、とっておく。
4.片面に焼き目がついたら、裏返して、火を若干弱めて蓋をして、5分蒸し焼きにする。
5.蓋を開けて、先ほどとっておいた漬けダレをフライパンに回し入れ、水分がトロッとした状態になるまで焦げないよう弱火で加熱し、肉にタレを絡ませる。
ほどよく絡んだら、できあがり。
白いご飯が進んでしまう美味しさby次男
ではではみなさま、今日も元気に過ごせますように
みなさまの食卓を応援中ママエリ
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