おはようございます。
ノムリエのママエリです
七夕ですね。
お願い事しましたか
ワタシは、
家族の健康と共に
「ワインと家庭料理のマリアージュ」
レシピがたくさん捻り出せますように
と祈りました。
欲張りましたね
昨日は近居の父母が3時間ほど娘を見ていてくれたので、少し自由時間をいただき、こちらを作りました。
ワインを飲む方にも、お子様含むご家族にも召し上がっていただけるwin-winな家庭料理レシピを生み出したくて、その活動がライフワークになりつつある今日この頃ですが、ウケてくださる方がいらしたら、嬉しいです。
手羽元の黒胡椒焼きです。
アルゼンチン産のマルベックと共に。
SANTA ANA
classic
MALBEC
2017
明るいガーネット色、プラムやスミレ、なめし皮のような香りがあり、厚い果実味を感じました。
スパイシーなニュアンスもありましたので、
これは黒胡椒焼きだな、と。
子供向けに塩分も少し控えめにし、マイルドな味付けにしました。
子供達も「うまい」と申しておりました。
」と申しておりました。もっと作ればよかったーーー
ということで、レシピです
⭐️材料(2人分)⭐️
🟡鶏手羽元 6本
🟢しょうゆ 大さじ1
🟢酒 大さじ1
🟢みりん 大さじ1
🟢しょうがチューブ 3cm
🟢にんにくチューブ 3cm
🟢ごま油 小さじ1
🟢黒胡椒 小さじ1
⭐️手順⭐️
1.手羽元の骨の脇に包丁を入れ、肉を開く。
皮にフォークで数カ所穴を開けたら、密閉式ビニール袋に入れる。
2.🟢の調味料を混ぜ合わせ、1を入れたビニール袋に流し込み、肉によく揉み込み、冷蔵庫で
30分〜1時間ほど寝かせる。
3.耐熱皿にのせ、グリルで15分ほど焼く。
私は魚焼きグリルを使いましたが、お肉が焼けるお手持ちの調理家電ならなんでも良いと思います
なかったら、フライパンでも
こんがり焼けて、火が中まで通ったら、
できあがりです
焼ける間のジュージューという音と香ばしい香りも醍醐味です。
子供が食べるので、塩分控えめですが、塩味が欲しい方は、仕上げに塩をひとつまみ振るか、下味の醤油を少し足してみてください。
ではでは、皆様の七夕のお願い事が叶いますようにと祈っています
ママエリ
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