こんばんは。
ノムリエのママエリです![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/026.png)
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先程のエビフライに続き、連投中![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/023.png)
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スーパーで安くなってたから、モモ肉使用。
ヒレ肉は次回、かな![ニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/022.png)
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叩いて広げるので、大きくなります。
節約になりますね。
フライパンでの揚げ焼きですが、衣はカリッとしています![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
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1.具材の水分をキッチンペーパーできちんと拭く。
2.小麦粉をつけたら、余分な粉は叩く。
3.卵液はまんべんなくつけるが、余分な液は落とす。
4.パン粉はグッと押さえつけて、具材に密着させる。
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レシピです![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
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⭐️材料(4人分)⭐️
🟡豚カツ用豚肉(一口カツ用もも肉使用)300g
🟡酢 大さじ1
🟡小麦粉 カップ4分の1
🟡卵 2分の1個
🟡パン粉 カップ3分の2
⭐️手順⭐️
1.一口カツ用モモ肉をラップで挟んで、綿棒等で上から挟み、叩いて平たく広げる。酢をかけて、冷蔵庫で一時間寝かせる。
2.小麦粉、卵(割りほぐす)、パン粉をそれぞれの容器に入れ、フライパンの横にスタンバイさせる。
3.肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、
小麦粉、卵、パン粉の順に潜らせ、衣をしっかりつける。
フライパンにサラダ油(分量外)を底から1cmくらいの高さになるように入れ、180度に設定する。
ごめんなさい![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
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4.油に衣を落として、ジュッと音がしたら、肉を静かに入れ、片面に焼き色をつける。
モモ肉はヒレに比べ固めとはいいますが、叩いて広げて、お酢をかけているので、弾力はあるものの、柔らかくなっております
筋切りをもっと徹底するなら、肉の表面に切れ目を数カ所入れるとよいみたい。
節約レシピ、また載せます![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
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ママエリ
ノムリエのママエリの自己紹介
今回はフライパンで揚げ焼きにしましたが、ストウブ鍋でも揚げ物出来ますよー
22cmは何にでも使いやすいサイズだと思います。
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